[서울(Seoul), 익선동] 장앤페이스트(Jang&Paste) - 알배추 항정 수육 카펠리니 & 트러플 버섯 페이스트 수제비 뇨끼

 

 

인사동에 머무는 김에 종로3가역과 가까운 괜찮은 식당을 찾다가

익선동쪽에 새로 생긴 식당을 찾았다.

주말이라서 웨이팅이 극악일까봐 걱정했는데,

캐치테이블로 당일저녁 예약을약 3시간전에 안전하게 잡을 수 있었다.

가보니까 은근히 워크인을 하시는 테이블도 보여서

아직까지는 웨이팅이 미친듯이 많은 것 같진 않았다.

 

외부는 한옥이고 내부는 조명이나 여러 오브제에서

인테리어에 제법 신경쓴 느낌이 들어서 좋았다.

 

 

 

트러플 버섯 페이스트 수제비 뇨끼 (Truffle mushroom paste Sujebi Gnocchi)

장앤페이스트 익선 (JANG&PASTE)
서울특별시 종로구 익선동 돈화문로11다길 38
알배추 항정 수육 카펠리니(₩29,800)
트러플 버섯 페이스트 수제비 뇨끼(₩21,000)

 

 

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한국 여자A의 리뷰(Review from Korean girl) 🫤:

원래도 입맛 자체가 야채를 좋아하고 기름이 많은 고기를 잘먹는 편은 아니라서

항정살 수육이 궁금하기도 하면서 걱정도 됐는데

사실 저정도의 수육을 먹으려면 내 기준 김치나 여타 야채가

훨씬 많이 받쳐줘야 할 것 같다.

그리고 김치는 멜젓?같은것을 넣었는지, 비린 맛이 강하게 나는데

입맛에 따라서 굉장히 호불호가 갈릴 수 있을 것 같다.

메뉴 자체는 김치/면/항정살을 같이 먹으면 재미있는 식감이 느껴진다.

 

트러플 버섯 페이스트 수제비 뇨끼는 그런 면에서

훨씬 아는 맛에 가깝다.

다만 먹다보면 약간 느끼하게 느껴질 수 있기 때문에

메뉴를 시킬 때 밸런스를 잘 고려하는게 좋을 것 같다...

 

I usually prefer vegetables and don’t eat very fatty meat all that well,

so I was both curious and a little worried about the pork jowl bossam.

To be honest, for that amount of meat,

I personally would have needed a lot more kimchi and vegetables to balance it out.

The kimchi had a strong fermented, almost fishy flavor

— possibly from something like salted seafood —

so I can see this being very hit-or-miss depending on personal taste.

That said, the concept of eating kimchi, noodles, and pork jowl together is interesting,

and the contrast in textures is definitely fun.

 

In comparison, the truffle mushroom paste sujebi gnocchi

feels much more like a familiar, comforting flavor.

However, it can start to feel a bit rich if you keep eating it,

so it’s probably a good idea to think about balance

when choosing your menu.

 

 

프랑스 남자A의 리뷰(Review from French guy) 🦧: 

 

Si vous êtes étrangers (comme moi 🙋)

et que vous voulez découvrir des saveurs coréennes

sans trop sortir de votre zone de confort,

alors ce restaurant est fait pour vous !

Les Capellinis au porc et au kimchi vous feront découvrir des saveurs coréennes typiques,

tandis que les Sujebi Gnocchi vous initieront à une texture caoutchouteuse inhabituelle

tout en appréciant le goût familier de la truffe.

Néanmoins, je n’ai réellement apprécié que les premières bouchées de ces deux plats,

qui ne surprennent qu’une fois et sont trop riches… 

 

If you are a foreigner (like me 🙋)

and want to discover Korean flavors without straying too far from your comfort zone,

then this restaurant is for you!

The pork and kimchi capellini will introduce you to typical Korean flavors,

while the sujebi gnocchi will introduce you to an unusual chewy texture

while enjoying the familiar taste of truffles.

However, I only really enjoyed the first few bites of these two dishes,

which are only surprising once and are too heavy… 

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